Divisão de Alimentação

O objetivo da Divisão de Alimentação/Nutrição é fornecer refeições adequadas, a preços e locais acessíveis à comunidade USP (alunos, funcionários e visitantes autorizados), considerando-se aspectos higiênico-sanitários e nutricionais.

A Divisão de Alimentação administra dois Restaurantes Universitários no Campus Butantã: o Restaurante Central (café da manhã, almoço e jantar) e o Restaurante da Física (almoço e jantar). Também é responsável por fiscalizar dois serviços de alimentação contratados: Restaurante das Químicas e Restaurante PUSP-C. Para apoio aos Restaurantes, há o Serviço de Manutenção da Alimentação (SVMANAL) e o Serviço de Distribuição de Gêneros e Materiais (SVDGM). O SVMANAL é prestador de serviços de manutenção preventiva e corretiva dos restaurantes da Divisão de Alimentação, visando conservar as boas condições das instalações desses locais. O SVDGM é responsável pela aquisição por licitação, armazenamento e distribuição de gêneros alimentícios e materiais para os Restaurantes administrados pela Divisão de Alimentação.

Os Restaurantes Universitários atuam com equipe operacional e técnica sob supervisão de nutricionistas.

Os Restaurantes Universitários oferecem cardápio básico (arroz, feijão, carnes, acompanhamento, salada, sobremesa, refresco e pão) e opções (arroz integral, preparação vegetariana e pão enriquecido com fibras).

São atividades desenvolvidas por esta Divisão:

  • Controle de qualidade de gêneros alimentícios e refeições servidas;
  • Programa de estágios (convênio com a Faculdade de Saúde Pública);
  • Suporte aos usuários do Sistema de controle de acesso aos Restaurantes (Sistema RUCARD);
  • Educação continuada na área de higiene e saúde para os funcionários dos Restaurantes;
  • Desenvolvimento de projetos em parceria com Unidades da USP;
  • Programa de doação de excedente de produção de alimentos.

Responsável: Maria Aparecida Loureiro de Oliveira

Assistênte Técnico: Roseane Pagliaro Avegliano

Email: dvalim@usp.br       Telefones: (011) 3091-3285/(11) 3091-2070