Produção de carne cultivada como um dos potenciais pilares para o crescimento econômico
Objetivo: Apresentar um texto em linguagem acessível ao público geral sobre a carne cultivada como um exemplo de aplicação inovadora da biotecnologia capaz de impulsionar o crescimento econômico e a geração de empregos qualificados, contribuindo com o ODS 8 (Trabalho Decente e Crescimento Econômico). Desse modo, o seguinte trabalho busca explicar os princípios biotecnológicos envolvidos no cultivo celular para produção de alimentos, bem como discutir como essa tecnologia contribui para a criação de novos setores industriais, o fortalecimento da bioeconomia e a expansão de oportunidades profissionais em áreas de alta qualificação.
Enzo Kashiwakura Tamura
Aluno de graduação em Biotecnologia, Universidade de São Paulo.
A produção de alimentos é uma atividade essencial para a sociedade, mas enfrenta desafios crescentes relacionados aos efeitos maléficos ao meio ambiente, custos operacionais e à demanda global em ascensão. Atualmente, a produção de proteína animal depende da pecuária extensiva, que exige vastas áreas de terra, consumo intensivo de água e ciclos produtivos longos. Entretanto, avanços recentes na biotecnologia permitiram o surgimento de novos métodos inovadores, como a carne cultivada em laboratórios (POST, 2012).
A carne artificial produzida em laboratório, é obtida por meio do cultivo de células animais em ambientes controlados. O processo inicia-se com a coleta de uma pequena amostra de células de um animal, que são inseridas em meios de cultura ricos em nutrientes para se multiplicarem. Utilizando técnicas de engenharia de tecidos, as células são depositadas em estruturas que orientam o crescimento para que se organizem em estruturas semelhantes ao tecido muscular, resultando em um produto final com características nutricionais e visuais comparáveis à carne convencional, representada na Figura 1 (HUMPHRIES et al., 2021).
Figura 1 — Cultivo de células musculares em laboratório para produção de carne. Fonte: MULVANEY, 2023.
O desenvolvimento dessa tecnologia está fundamentado em pilares da biotecnologia, como a biologia molecular e a engenharia de bioprocessos. Estas áreas permitem otimizar o comportamento celular para a produção em larga escala, transformando células em unidades produtivas eficientes que dispensam a criação completa e o abate de animais (POST, 2012). O principal aparelho utilizado nesses processos é o biorreator, como ilustrado na Figura 2, equipamento que garante as condições ideais (temperatura, oxigênio e nutrientes) para o crescimento celular (HUMPHRIES et al., 2021).
Figura 2 — Biorreator utilizado no cultivo celular para produção de carne cultivada. Fonte: MULVANEY, 2023.
Além do avanço científico, a carne cultivada contribui diretamente para o ODS 8, ao estimular o crescimento econômico sustentável através da inovação tecnológica. A ascensão deste setor tem impulsionado a criação de ecossistemas de startups e bioindústrias, gerando empregos qualificados em áreas de pesquisa, desenvolvimento e controle de qualidade biotecnológico.
A expansão dessa tecnologia tem o potencial de aumentar a produtividade econômica por meio da modernização tecnológica. Além disso, com o avanço de novas pesquisas, espera-se uma redução nos custos de produção, tornando o setor mais competitivo e acessível, o que favorece ainda mais o surgimento de novas oportunidades de trabalho em uma indústria de alta tecnologia (POST, 2012).
Deste modo, a carne cultivada é um exemplo de como a biotecnologia pode ser aplicada para gerar soluções práticas e promover o desenvolvimento industrial. Ao contribuir para a criação de empresas inovadoras e novas oportunidades profissionais, essa tecnologia demonstra o papel da ciência como um dos pilares do crescimento econômico e da construção de cadeias produtivas mais eficientes e resilientes.
Referência:
HUMPHRIES, J. et al. Cultivated meat: a review of the technology and economic implications. Nature Food, 2021. Disponível em: https://doi.org/10.1038/s43016-021-00336-8
MULVANEY, Kieran. O que é exatamente uma carne cultivada em laboratório? National Geographic Brasil, 2023. Disponível em: https://www.nationalgeographicbrasil.com/ciencia/2023/07/o-que-e-exatamente-uma-carne-cultivada-em-laboratorio
POST, Mark J. Cultured meat from stem cells: Challenges and prospects. Meat Science, 2012. Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2012.04.008
