{"id":336,"date":"2022-02-05T12:45:09","date_gmt":"2022-02-05T14:45:09","guid":{"rendered":"https:\/\/sites.usp.br\/gema\/?page_id=336"},"modified":"2025-03-23T15:39:31","modified_gmt":"2025-03-23T17:39:31","slug":"exposicao-casas-e-coisas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sites.usp.br\/gema\/exposicao-casas-e-coisas\/","title":{"rendered":"&#8220;Trabalho e felicidade&#8221; na exposi\u00e7\u00e3o Casas e Coisas do Museu do Ipiranga"},"content":{"rendered":"<div class=\"su-image-carousel  su-image-carousel-has-spacing su-image-carousel-crop su-image-carousel-crop-2-1 su-image-carousel-has-outline su-image-carousel-adaptive su-image-carousel-slides-style-default su-image-carousel-controls-style-light su-image-carousel-align-center\" style=\"\" data-flickity-options='{\"groupCells\":true,\"cellSelector\":\".su-image-carousel-item\",\"adaptiveHeight\":false,\"cellAlign\":\"left\",\"prevNextButtons\":true,\"pageDots\":false,\"autoPlay\":5000,\"imagesLoaded\":true,\"contain\":true,\"selectedAttraction\":0.025,\"friction\":0.28}' id=\"su_image_carousel_69dfff036ec2b\"><div class=\"su-image-carousel-item\"><div class=\"su-image-carousel-item-content\"><a href=\"\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" data-caption=\"Painel de entrada na sala &quot;Trabalho e felicidade&quot; e um dos multim\u00eddias\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"604\" height=\"453\" src=\"https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade2-1024x768.jpeg\" class=\"\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade2-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade2-300x225.jpeg 300w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade2-768x576.jpeg 768w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade2-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade2-2048x1536.jpeg 2048w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade2-80x60.jpeg 80w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade2-400x300.jpeg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 604px) 100vw, 604px\" \/><span>Painel de entrada na sala \"Trabalho e felicidade\" e um dos multim\u00eddias<\/span><\/a><\/div><\/div><div class=\"su-image-carousel-item\"><div class=\"su-image-carousel-item-content\"><a href=\"\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" data-caption=\"Objetos t\u00e1teis do n\u00facleo &quot;Campo, mercado, quintal&quot;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"604\" height=\"453\" src=\"https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade4-1024x768.jpeg\" class=\"\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade4-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade4-300x225.jpeg 300w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade4-768x576.jpeg 768w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade4-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade4-2048x1536.jpeg 2048w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade4-80x60.jpeg 80w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade4-400x300.jpeg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 604px) 100vw, 604px\" \/><span>Objetos t\u00e1teis do n\u00facleo \"Campo, mercado, quintal\"<\/span><\/a><\/div><\/div><div class=\"su-image-carousel-item\"><div class=\"su-image-carousel-item-content\"><a href=\"\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" data-caption=\"Painel de objetos mec\u00e2nicos e eletrodom\u00e9sticos do n\u00facleo &quot;Mais tempo, mais trabalho&quot;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"604\" height=\"453\" src=\"https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade3-1024x768.jpeg\" class=\"\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade3-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade3-300x225.jpeg 300w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade3-768x576.jpeg 768w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade3-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade3-2048x1536.jpeg 2048w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade3-80x60.jpeg 80w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade3-400x300.jpeg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 604px) 100vw, 604px\" \/><span>Painel de objetos mec\u00e2nicos e eletrodom\u00e9sticos do n\u00facleo \"Mais tempo, mais trabalho\"<\/span><\/a><\/div><\/div><div class=\"su-image-carousel-item\"><div class=\"su-image-carousel-item-content\"><a href=\"\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" data-caption=\"Em primeiro plano, um aparelho de ch\u00e1 que, quando em uso, &quot;acompanhava&quot; os quitutes preparados nas mais variadas f\u00f4rmas\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"604\" height=\"453\" src=\"https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade-1024x768.jpeg\" class=\"\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade-300x225.jpeg 300w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade-768x576.jpeg 768w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade-2048x1536.jpeg 2048w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade-80x60.jpeg 80w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2023\/06\/Trabalho-e-felicidade-400x300.jpeg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 604px) 100vw, 604px\" \/><span>Em primeiro plano, um aparelho de ch\u00e1 que, quando em uso, \"acompanhava\" os quitutes preparados nas mais variadas f\u00f4rmas<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><script id=\"su_image_carousel_69dfff036ec2b_script\">if(window.SUImageCarousel){setTimeout(function() {window.SUImageCarousel.initGallery(document.getElementById(\"su_image_carousel_69dfff036ec2b\"))}, 0);}var su_image_carousel_69dfff036ec2b_script=document.getElementById(\"su_image_carousel_69dfff036ec2b_script\");if(su_image_carousel_69dfff036ec2b_script){su_image_carousel_69dfff036ec2b_script.parentNode.removeChild(su_image_carousel_69dfff036ec2b_script);}<\/script>\n\n\n\n<p>Como amplamente noticiado em todo o pa\u00eds, o <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/museudoipiranga.org.br\/\" target=\"_blank\">Museu Paulista da USP (Museu do Ipiranga)<\/a> reabriu em 7 de setembro de 2022, totalmente restaurado e cheio de novas atra\u00e7\u00f5es. Entre as <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/jornal.usp.br\/universidade\/conheca-as-exposicoes-que-voce-vai-encontrar-na-reabertura-do-museu-do-ipiranga\/\" target=\"_blank\">11 exposi\u00e7\u00f5es de longa dura\u00e7\u00e3o<\/a>, <strong>Casas e Coisas<\/strong> re\u00fane objetos cotidianos para discutir a constru\u00e7\u00e3o das identidades femininas e masculinas no ambiente dom\u00e9stico. E tem uma sala especialmente dedicada a utens\u00edlios de cozinha. <\/p>\n\n\n\n<p>Intitulada &#8220;<strong>Trabalho e felicidade<\/strong>&#8220;, a sala foi idealizada e produzida a partir das pesquisas de Viviane Soares Aguiar, Laura Stocco Felicio e Maria Eug\u00eania Ferreira Gomes, com a coordena\u00e7\u00e3o de V\u00e2nia Carneiro de Carvalho. Enfoca as rela\u00e7\u00f5es entre as cozinhas dom\u00e9sticas, seus objetos, as pr\u00e1ticas culin\u00e1rias e a constitui\u00e7\u00e3o de identidades e subjetividades das mulheres. Respons\u00e1veis pela nutri\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia por tanto tempo, elas tamb\u00e9m recebiam o dever de garantir a felicidade do lar <em>\u2013<\/em> em especial, dos homens <em>\u2013<\/em> por meio da administra\u00e7\u00e3o da casa e da mesa.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Com objetos do acervo do Museu Paulista, an\u00fancios publicit\u00e1rios, fotografias e v\u00eddeos, a exposi\u00e7\u00e3o se divide em sete n\u00facleos:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>A cozinha \u00e9 teu lugar?<\/strong> <br>Uma marchinha de Carnaval da d\u00e9cada de 1930, <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=w7bKPgBlKro\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">interpretada neste \u00e1udio pelo famoso artista da \u00e9poca Gast\u00e3o Formenti<\/a>, incitou a ideia deste n\u00facleo, que procura mostrar como certos objetos moldaram (e foram moldados a partir de) uma identidade feminina vinculada a alus\u00f5es \u00e0 natureza e aos trabalhos culin\u00e1rios. Ao mesmo tempo que potes, bandejas e filtros ornados com flores, folhas e p\u00e1ssaros d\u00e3o continuidade \u00e0 constru\u00e7\u00e3o de uma feminilidade associada \u00e0 terra (em oposi\u00e7\u00e3o a uma masculinidade ligada \u00e0 cultura e \u00e0 t\u00e9cnica), objetos de madeira como os rolos de massa e as colheres de pau, nas m\u00e3os das mulheres, servem at\u00e9 hoje como s\u00edmbolos de for\u00e7a, braveza e comando perante a fam\u00edlia e as outras mulheres da casa. O multim\u00eddia &#8220;<strong>Mem\u00f3rias da cozinha<\/strong>&#8221; traz depoimentos de mulheres que deixaram registros de sua atua\u00e7\u00e3o como empregadas dom\u00e9sticas e cozinheiras (como Dona Risoleta, Carolina Maria de Jesus e Preta Rara) ou como dona de casa (Floriza Barboza Ferraz), interpretados em v\u00eddeo por atrizes do <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UC50j5Ed8SGDrOI-qFt5p6tw\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ColetivE Ato de Resist\u00eancia<\/a>. Um dos ricos relatos de Carolina Maria de Jesus em seu <em>Di\u00e1rio de Bitita<\/em> \u00e9 especialmente apresentado por sua filha, Vera Eunice de Jesus.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Guardar e conservar<\/strong><br>O trabalho de guarda e conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos tinha grande import\u00e2ncia no passado, sobretudo antes da populariza\u00e7\u00e3o dos refrigeradores el\u00e9tricos <em>\u2013<\/em> algo que s\u00f3 come\u00e7ou a acontecer depois dos anos 1950, com a consolida\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria brasileira de eletrodom\u00e9sticos, apesar de modelos importados (como aquele que est\u00e1 em exposi\u00e7\u00e3o) terem sido difundidos entre as classes mais altas desde a d\u00e9cada de 1920. Fun\u00e7\u00e3o estruturante da culin\u00e1ria tradicional ou &#8220;caipira&#8221;, que predominou na domesticidade da cidade de S\u00e3o Paulo at\u00e9 pelo menos meados do s\u00e9culo XX, a conserva\u00e7\u00e3o dependia de t\u00e9cnicas dominadas pelas mulheres em articula\u00e7\u00e3o com potes e garrafas de diversos tipos e tamanhos e o guarda-comida, um arm\u00e1rio de metal ou madeira com gavetas e compartimentos espec\u00edficos para cada alimento (como o que est\u00e1 exposto na sala, da extinta marca Neve) ou prateleiras e porta revestida por uma tela de arame para permitir a circula\u00e7\u00e3o do ar e evitar a umidade dos itens ali mantidos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Abrir, cozinhar e consumir<\/strong><br>Os enlatados e os acess\u00f3rios fabricados para seu uso, como os abridores, comp\u00f5em este n\u00facleo para mostrar um pouco do impacto da industrializa\u00e7\u00e3o no preparo cotidiano dos alimentos. Produzidas entre o fim do s\u00e9culo XVIII e o in\u00edcio do s\u00e9culo XIX na Fran\u00e7a e nos Estados Unidos para resolver o problema da conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos, as latas de folhas de flandres permitiam que os alimentos fossem acondicionados sem a entrada de ar e umidade, garantindo assim uma extens\u00e3o da validade. Ainda no s\u00e9culo XIX, j\u00e1 era poss\u00edvel encontrar em S\u00e3o Paulo latas importadas, de ostras a sopas de tartaruga. Mas somente no fim do s\u00e9culo XIX, elas passaram a ser produzidas localmente, com a nascente ind\u00fastria de Francisco Matarazzo, que investiu, inicialmente, em latas de banha de porco, a gordura mais utilizada no Brasil desde o per\u00edodo colonial at\u00e9 a expans\u00e3o das latas de \u00f3leo de caro\u00e7o de algod\u00e3o, nas primeiras d\u00e9cadas do s\u00e9culo XX. Algumas latas que resistem desse per\u00edodo est\u00e3o na exposi\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de objetos artesanais feitos pela popula\u00e7\u00e3o, que mostram como velhos ingredientes conviveram com os industrializados por muito tempo. <strong><a href=\"https:\/\/www.academia.edu\/94632027\/Lata_de_banha_na_cabe%C3%A7a_As_rela%C3%A7%C3%B5es_entre_sa%C3%BAde_industrializa%C3%A7%C3%A3o_e_a_trajet%C3%B3ria_material_da_banha_de_porco_em_S%C3%A3o_Paulo_no_s%C3%A9culo_XX\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Um deles \u00e9 um cuscuzeiro feito a partir da jun\u00e7\u00e3o de uma lata de banha com uma lata de \u00f3leo Sol Levante, a primeira marca de \u00f3leo vegetal produzida no Brasil, tamb\u00e9m pelas Ind\u00fastrias Matarazzo<\/a><\/strong>. Usos tradicionais, como o de preparar o cuscuz no vapor e em sua panela espec\u00edfica, foram mantidos a partir do reaproveitamento dos novos enlatados.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.academia.edu\/94632027\/Lata_de_banha_na_cabe%C3%A7a_As_rela%C3%A7%C3%B5es_entre_sa%C3%BAde_industrializa%C3%A7%C3%A3o_e_a_trajet%C3%B3ria_material_da_banha_de_porco_em_S%C3%A3o_Paulo_no_s%C3%A9culo_XX\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2022\/09\/IMG_9563-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-675\" style=\"width:426px;height:568px\" srcset=\"https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2022\/09\/IMG_9563-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2022\/09\/IMG_9563-225x300.jpeg 225w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2022\/09\/IMG_9563-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2022\/09\/IMG_9563-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2022\/09\/IMG_9563-400x533.jpeg 400w, https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-content\/uploads\/sites\/1068\/2022\/09\/IMG_9563-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">O cuscuzeiro feito da jun\u00e7\u00e3o de uma lata de banha e de uma lata de \u00f3leo vegetal: ambas as gorduras conviveram por longo per\u00edodo<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Campo, mercado e quintal<\/strong><br>Apesar de as narrativas identit\u00e1rias de S\u00e3o Paulo serem embasadas na ideia de uma moderniza\u00e7\u00e3o avassaladora, capaz de ter substitu\u00eddo de uma vez os elementos antigos pelos &#8220;modernos&#8221;, esse processo foi mais complexo do que se imagina. A persist\u00eancia de cepos de madeira para o trato com a carne de animais rec\u00e9m-abatidos, de raladores de mandioca e moedores de gr\u00e3os para processar alimentos <em>in natura<\/em> e at\u00e9 mesmo de chocadeiras mec\u00e2nicas ou el\u00e9tricas revela uma cidade que, at\u00e9 meados do s\u00e9culo XX, permaneceu profundamente ruralizada, fosse nas suas ch\u00e1caras e casas com grandes quintais, fosse nos pr\u00f3prios h\u00e1bitos da popula\u00e7\u00e3o. O conv\u00edvio com os alimentos comprados j\u00e1 processados nos mercados e nas feiras livres n\u00e3o acabou, de uma hora para a outra, com os costumes de criar galinhas e de manter hortas e pomares em casa.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mais tempo, mais trabalho<\/strong><br>No decorrer do s\u00e9culo XX, as revistas e os jornais se encheram de an\u00fancios publicit\u00e1rios de equipamentos que, quase sempre el\u00e9tricos, prometiam uma revolu\u00e7\u00e3o na cozinha: o fim das t\u00e9cnicas demoradas e do manejo de ferramentas pesadas de madeira e o alardeado in\u00edcio de uma era em que as atividades dom\u00e9sticas seriam todas produzidas por auxiliares que, ligados na eletricidade, fariam sozinhos todo o trabalho, como os liquidificadores e as batedeiras. No entanto, o &#8220;an\u00fancio&#8221; de que as mulheres teriam, assim, mais tempo para se dedicarem a outras tarefas e, quem sabe, a si mesmas, se revelou duvidoso. Se de fato ganhavam mais tempo ao deixarem de moer gr\u00e3os no pil\u00e3o e passarem a process\u00e1-los nesses equipamentos, tamb\u00e9m ganhavam mais trabalho com a nova obriga\u00e7\u00e3o de lavar pecinhas por pecinhas depois do uso e de preparar as in\u00fameras novas receitas que surgiram com esses aparelhos, muitas vezes descritas em seus pr\u00f3prios manuais de funcionamento. O multim\u00eddia &#8220;<strong>Siga o manual<\/strong>&#8221; mostra um pouco desse trabalho por vezes dobrado que se ganhou com a chegada de equipamentos como os refrigeradores el\u00e9tricos e os liquidificadores.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Forno e fog\u00e3o<\/strong><br>Nem sempre o forno esteve acoplado ao fog\u00e3o. Essa combina\u00e7\u00e3o, na verdade, foi uma inova\u00e7\u00e3o consolidada pelos fog\u00f5es el\u00e9tricos e a g\u00e1s, que demoraram a se difundir nas casas paulistanas, tanto por causa do alto custo quanto por causa de h\u00e1bitos arraigados. Por muito tempo, cozinhar e assar exigiram tipos diferentes de suportes para o fogo: a primeira a\u00e7\u00e3o podia ser feita em trempes (arma\u00e7\u00f5es de madeira ou metal em que se penduravam caldeir\u00f5es), fogareiros improvisados no ch\u00e3o, espiriteiras de ferro, fog\u00f5es de alvenaria (&#8220;de poial&#8221;) ou de ferro (os chamados fog\u00f5es econ\u00f4micos, a carv\u00e3o); o ato de assar, por sua vez, requeria fornos, \u00e0s vezes inseridos em pequenos v\u00e3os dos fog\u00f5es de poial, quase sempre montados em estruturas circulares de barro instaladas nos quintais. A tarefa de controlar o fogo tanto nos fog\u00f5es quanto nos fornos exigia das mulheres o pesado manejo da lenha e a experi\u00eancia corporal, por meio da vis\u00e3o e do toque, para saber a temperatura ideal para cada preparo. Ter o dom\u00ednio desses equipamentos tornava poss\u00edvel a chancela de &#8220;cozinheira de forno e fog\u00e3o&#8221;. Al\u00e9m deles, ferramentas acess\u00f3rias faziam parte do saber-fazer: caldeir\u00f5es, frigideiras, tachos, escumadeiras, colheres, conchas, entre outras, integravam o complexo das atividades em torno do fogo. O multim\u00eddia &#8220;<strong>Qual \u00e9 o seu fog\u00e3o?<\/strong>&#8221; conta um pouco da hist\u00f3ria dos fog\u00f5es a lenha, a carv\u00e3o e el\u00e9trico.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Eu que fiz<\/strong><br>Transmitidos de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o de mulheres, os antigos cadernos de receitas eram muito mais do que meros compilados com os modos de fazer de pratos e doces. Resultavam de constru\u00e7\u00f5es que combinavam escrita e colagem, receitas e poesias, anota\u00e7\u00f5es cotidianas e bilhetinhos, feitas e assinadas pelas mulheres que lhe davam nome. Produziam e reproduziam, perenemente ou pelo per\u00edodo que suas descendentes os quisessem preservar, o orgulho que muitas tinham de suas cria\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias. Na exposi\u00e7\u00e3o, um caderno de receitas feito a partir de reprodu\u00e7\u00f5es de p\u00e1ginas de diversos cadernos reais pode ser manuseado \u00e0 vontade pelo p\u00fablico, inclusive por pessoas com defici\u00eancias visuais, j\u00e1 que cont\u00e9m descri\u00e7\u00f5es t\u00e1teis e em braille. Ao lado dele, uma vitrine re\u00fane f\u00f4rmas de bolos e doces e um aparelho de ch\u00e1, mostrando a finalidade de boa parte das receitas compiladas em cadernos de fins do s\u00e9culo XIX e in\u00edcio do XX: garantir a distin\u00e7\u00e3o social, por meio de quitutes que representavam as donas da casa e a pr\u00f3pria fam\u00edlia. Mandar mimos a\u00e7ucarados em troca de favores foi, afinal, principalmente entre as elites, uma a\u00e7\u00e3o costumeira.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>Leia mais<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Conhe\u00e7a o livro <a href=\"https:\/\/sites.usp.br\/gema\/repertorio-historico-da-cozinha\/\" data-type=\"page\" data-id=\"64\"><em>Objetos de cozinha \u2013 biografias<\/em> (1860-1960)<\/a>, antes chamado <em>Repert\u00f3rio Hist\u00f3rico de Equipamentos e Ferramentas de Cozinha.<\/em><\/li>\n\n\n\n<li>Conhe\u00e7a a <a href=\"https:\/\/sites.usp.br\/gema\/base-de-dados-e-fontes\/\" data-type=\"page\" data-id=\"314\">base de dados e as fontes<\/a> utilizadas na pesquisa<\/li>\n\n\n\n<li>Conhe\u00e7a a <a href=\"https:\/\/sites.usp.br\/gema\/bibliografia-completa\/\" data-type=\"page\" data-id=\"321\">bibliografia<\/a> da pesquisa<\/li>\n\n\n\n<li>Conhe\u00e7a a <a href=\"https:\/\/sites.usp.br\/gema\/producao-academica\/\" data-type=\"page\" data-id=\"298\">produ\u00e7\u00e3o acad\u00eamica<\/a> da equipe do GEMA<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como amplamente noticiado em todo o pa\u00eds, o Museu Paulista da USP (Museu do Ipiranga) reabriu em 7 de setembro de 2022, totalmente restaurado e cheio de novas atra\u00e7\u00f5es. Entre as 11 exposi\u00e7\u00f5es de longa dura\u00e7\u00e3o, Casas e Coisas re\u00fane objetos cotidianos para discutir a constru\u00e7\u00e3o das identidades femininas e masculinas no ambiente dom\u00e9stico. E [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":22739,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"class_list":["post-336","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/336","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22739"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=336"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/336\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":838,"href":"https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/336\/revisions\/838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sites.usp.br\/gema\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=336"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}