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Pós-graduação em Engenharia Química Escola Politécnica da USP
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Engenharia de Alimentos

Considerada um braço avançado da Engenharia Química, fundamentos e operações unitárias são aplicados em processos que envolvam alimentos. Pesquisas nesta área visam auxiliar indústrias de alimentos a produzirem ou desenvolverem produtos mais seguros, convenientes, econômicos e nutritivos através de inovações em processos e em equipamentos. Algumas aplicações envolvem processos de pasteurização assistidos por micro-ondas, novos processos de industrialização de frutas, simulação e otimização de processos.

Docentes envolvidos:
Carmen Cecilia Tadini
Galo Antonio Carrillo Le Roux
Jorge Andrey Wilhelms Gut
Moisés Teles dos Santos
Pedro de Alcântara Pessoa Filho