Arte para divulgação – Link para inscrição
Ministrante: Prof. Rodrigo Petrus
Temas que serão abordados:
- Alterações físicas, químicas, bioquímicas e microbiológicas em matérias-primas vegetais.
- Noções de higiene industrial e segurança no processamento mínimo de vegetais.
- Fundamentos dos métodos de conservação.
- Conceito de obstáculos.
- Sistemas de embalagem.
- Vida de prateleira.
- Exemplos teóricos e aula prática de processamento mínimo.
Data e horário: 27 a 30/08, das 19 às 22h
Público alvo: Micro e pequenos empresários e potenciais empreendedores do ramo de processamento de vegetais.