Os objetivos específicos do programa são:

• Integração Multidisciplinar: Unificar as especialidades distintas de ciência de alimentos para abordar os desafios alimentares de forma mais holística.
• Pesquisa Avançada: Facilitar pesquisas sofisticadas e profundas que tenham um impacto significativo tanto científico quanto social.
• Educação Abrangente: Formar mestres e doutores com uma compreensão mais ampla da ciência de alimentos, que possam contribuir positivamente para o setor alimentício, com benefícios econômicos e de saúde.
• Colaboração e Articulação: Fomentar uma maior colaboração interna e externa para impulsionar a ciência de alimentos como uma área de pesquisa e desenvolvimento.
• Inovação e Desenvolvimento de Fronteira: Estimular o crescimento de novas áreas na vanguarda do conhecimento, em linha com as diretrizes da Coordenação de Ciência de Alimentos da CAPES.
• Impacto Nacional: Contribuir para o avanço da pós-graduação em alimentos no Brasil, promovendo uma perspectiva de transversalidade e múltiplas conexões em lugar da atual segmentação em especialidades.