Ao longo dos anos, a Prof. Sofia Nikolaou ministrou disciplinas relacionadas à Química de Coordenação, Química Geral e Técnicas Instrumentais de caracterização.

Além da ministração de disciplinas, até 2020, supervisionou mais de 15 monitorias PAE (Programa de Aperfeiçoamento de Ensino) e cerca de 10 monitorias voluntárias.