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Universidade de São Paulo - Sites > Laboratório de Engenharia de Alimentos da EPUSP > Geral > Defesa de Mestrado Kaiky Cesar Amaro 28/01/2020

Defesa de Mestrado Kaiky Cesar Amaro 28/01/2020

Defesa de Mestrado Kaiky Cesar Amaro 28/01/2020

Efeito do tratamento térmico assistido por micro-ondas focalizadas sobre a inativação enzimática, retenção de vitamina C e cor do suco de laranja Pera

 

Localização

Escola Politécnica da USP
Dep. de Engenharia Química
Rua do Lago, 250
Edifício Semi-industrial, Bloco C
05508-080 São Paulo SP
Fone: +55 (11) 3091-2257

Novidades

  • Novas tecnologias de processamento de alimentos evitam perda de nutrientes e alterações sensoriais
  • Lançamento de Livro – Programação Matemática para Otimização de Processos
  • Tecnologias alternativas reduzem o tempo de processamento de alimentos e gastam menos energia
  • Jornal da USP – Modelo matemático melhora preservação do camarão usando micro-ondas
  • Jornal da USP – Micro-ondas pode aumentar vida de prateleira do camarão processado
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