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Tecnologias alternativas reduzem o tempo de processamento de alimentos e gastam menos energia

Tecnologias alternativas reduzem o tempo de processamento de alimentos e gastam menos energia Pesquisador do FoRC testou o aquecimento ôhmico e por micro-ondas em alimentos líquidos, demonstrando sua eficiência em comparação com o método convencional. Alimentos sem Mitos – Fronteira do Conhecimento https://alimentossemmitos.com.br/tecnologias-alternativas-reduzem-o-tempo-de-processamento-de-alimentos-e-gastam-menos-energia

Jornal da USP – Micro-ondas pode aumentar vida de prateleira do camarão processado

Micro-ondas pode aumentar vida de prateleira do camarão processado – Modelo matemático que simula a distribuição de temperatura no camarão durante a radiação de micro-ondas visa a eliminar microrganismos patogênicos que podem contaminá-lo ao ser embalado. Jornal da USP – https://jornal.usp.br/ciencias/micro-ondas-pode-aumentar-vida-de-prateleira-do-camarao-processado/

Agência FAPESP – Pesquisa utiliza pasteurização por microondas para aumentar a vida útil do camarão

Pesquisa utiliza pasteurização por microondas para aumentar a vida útil do camarão Uma pesquisa conduzida pelo Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC) da Universidade de São Paulo (USP), em parceria com a École Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de L’Alimentation Nantes-Atlantique – Oniris (França), busca aumentar a vida de prateleira do camarão processado – em geral, […]