Título: “Estudo do processamento térmico de polpa e néctar de manga (Mangifera Indica Linn) assistido por micro-ondas”
Tiago Augusto Bulhões Bezerra Cavalcante
Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut
Coorientadora: Carmen Cecília Tadini
Data da Defesa: 14/10/2024
Laboratório de Engenharia de Alimentos da EPUSP
Escola Politécnica - Departamento de Engenharia Química
Universidade de São Paulo