Defesa de Tese de Doutorado: Inativação da pectinametilesterase na pasteurização assistida por micro-ondas de suco de laranja pêra Citrus sinensis L. Osbeck.

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Candidata:  Ana Fabrícia de Oliveira Brugos

Orientadora: Carmen Cecilia Tadini

Data: 19/06 às 14h

Local: Departamento de Engenharia Química