Título: “Inativação da pectinametilesterase na pasteurização assistida por micro-ondas de suco de laranja pêra Citrus sinensis L. Osbeck” Aluno: Ana Fabrícia de Oliveira Brugos Orientador: Carmen Cecilia Tadini Data da Defesa: 19/06/2018

Título: “Impacto do processo térmico assistido por micro-ondas sobre a funcionalidade do leite humano” Aluno: Juliana Aparecida dos Santos Leite Orientador: Carmen Cecilia Tadini Data da Defesa: 06/03/2018

Título: “Diagrama de estado de polissacarídeos não amiláceos isolados da banana madura (Musa cavendishii)” Aluno: Bianca Cristine Marques Orientador: Carmen Cecilia Tadini Data da Defesa: 08/02/2018

Professora Carmen Tadini explica em reportagem do SP1 o que é o processo de liofilização, uma das técnicas de secagem anunciada pelo prefeito de São Paulo para produção de um complemento alimentar baseado em alimentos próximos ao vencimento. https://globoplay.globo.com/v/6225787/programa/

“Novas Tecnologias Aplicadas em Embalagens para Alimentos” Profa. Dra. Kátia Nicolau Matsui (Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Dep. Engenharia Química) SUMÁRIO: A evolução das embalagens para alimentos segue a dinâmica das mudanças de hábitos e necessidades da sociedade. Nesse contexto, vêm sendo desenvolvidas e incorporadas novas tecnologias aplicadas na produção de embalagens ativas, inteligentes, […]

Defesa de Mestrado 18/07/2017, 14:00 – Tiago Augusto Bulhões Bezerra Cavalcante “Investigação de efeitos térmicos e não-térmicos de micro-ondas focalizadas sobre a atividade de enzimas de interesse no processamento de produtos à base de frutas”

O Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química está com inscrições abertas para ingresso em Mestrado e Doutorado no 3º Período de 2017. Consulte Edital do Processo Seletivo no site do programa           //sites.usp.br/peq_epusp/